ホヤの旬の時期 季節はいつ 種類は 選び方 栄養価や食べ方のおすすめも紹介 ちそう
仕掛けの黒い牡蠣の殻に沢山のホヤが 「ホヤの産卵時期は11月後半から。 ピークは冬至からお正月の間。 このタイミングで仕掛けをセッティングし、養殖の準備を行います。 」ホヤは海底の岩などに固着し、一定の場所で成長する生物。 その生態を利用してブイから垂らしたロープや牡蠣の殻などの仕掛けにホヤを付着させて育てます。 多いときは一度に300kg近く水揚げするそうホヤの産卵期と美味しい旬の時期 ホヤは晩秋の11月頃から翌春にかけて産卵期になります。 その時期は漁獲されません。 天然物の漁期は4月から8月にかけてで、養殖物は3月頃から水揚げが始まり、6月から8月に旬を迎えます。 美味しいホヤが食べられる旬の時期も5月から8月までの夏場となります。 旬の初夏から夏にかけてはグリコーゲンが最も多くなり、甘みや旨味がたっぷり詰まった美味し
